Son illərdə sağlam həyat tərzinin qorunmasının əhəmiyyəti getdikcə daha qabarıq görünür. Vicdanla qidalanmağa və optimal sağlamlığın ardınca getməyə artan maraqla, müxtəlif sağlamlığı təşviq edən birləşmələr populyarlıq qazanır. Onların arasında sulforafan sağlamlıq gücləndiricisi kimi seçilir. Brokoli və gül kələm kimi xaç ağacı tərəvəzlərindən alınan sulforafanın ümumi sağlamlığımıza əhəmiyyətli dərəcədə təsir edə biləcək müxtəlif faydaları var.
Sulforafan müəyyən tərəvəzlərdə, xüsusən də brokoli, Brüssel kələmi, kələm və kələm kimi xaçpərəst tərəvəzlərdə olan təbii bir birləşmədir. O, izotiosiyanat fitokimyəvilər ailəsinə aiddir və brokoli, kələm, kələm və Brüssel cücərtiləri kimi xaçpərəst tərəvəzlərdə olur. Bu tərəvəzləri yediyimiz zaman mirozinaza adlı ferment sulforafanı sulforafana çevirməyə kömək edir ki, bu da bədənimizi səmərəli şəkildə udub istifadə edə bilir.
Tədqiqatlar göstərir ki, sulforafanın Nrf2 adlı zülalını aktivləşdirməklə orqanizmin oksidləşdirici stresə qarşı təbii müdafiə mexanizmini gücləndirə bilər. Bu protein sərbəst radikalları zərərsizləşdirən və zərərli maddələri zərərsizləşdirən fermentlərin istehsalını təşviq edən antioksidan genlərin əsas tənzimləyicisi kimi çıxış edir. Bununla da, sulforafan hüceyrələrimizi və DNT-ni oksidləşdirici zərərdən qorumağa kömək edir və nəticədə xroniki xəstəlik riskini azaldır.
Təzə xaç ağacı tərəvəzləri:
Sulforafan əldə etmək üçün qızıl standart təzə xaç ağacı tərəvəzləri yeməkdir. Ən yaxşı nəticələr üçün, bu tərəvəzləri düzgün hazırlamaqla sulforafanın sərbəst buraxılmasını maksimum dərəcədə artırmaq çox vacibdir. Tərəvəzləri doğramaq və ya doğramaq və bişmədən və ya çiy yeməkdən əvvəl bir neçə dəqiqə oturmağa icazə vermək sulforafan istehsalını artıran mirozinaz fermentini aktivləşdirə bilər.
Brokoli cücərtiləri:
Bütün xaçpərəst tərəvəzlər sulforafanı ehtiva etsə də, brokoli cücərtiləri birləşmənin inanılmaz konsentrasiyasına görə əla mənbədir. Əslində, araşdırmalar göstərir ki, brokoli cücərtilərində yetkin brokkoli başlarından 50 dəfə daha çox sulforafan ola bilər. Bu zərif və dadlı cücərtilər asan həzm olunan sulforafanı təmin edərək, onları salatlara, sendviçlərə və ya smuzilərə əla əlavə edir.
Əlavələr:
Sulforafan əlavələri, diyetlərinə kifayət qədər xaç ağacı tərəvəzləri daxil etməkdə çətinlik çəkənlər üçün əlverişli bir əvəz ola bilər. Bu əlavələr sulforafanın konsentrat formalarını ehtiva edir və bu faydalı birləşmənin ardıcıl qəbulunu təmin edir. Bununla belə, tanınmış istehsalçıdan yüksək keyfiyyətli əlavə seçmək vacibdir, çünki müxtəlif markalar effektivliyə görə fərqlənə bilər.
Pişirmə üsulları:
Çiy və ya yüngül bişmiş xaç ağacı tərəvəzləri ümumiyyətlə daha yüksək səviyyədə sulforafanı saxlasa da, müxtəlif bişirmə üsulları hələ də bu birləşmənin əhəmiyyətli miqdarını saxlaya bilər. Turp tərəvəzlərini buxarda bişirmək, qızartmaq və qızartmaq həddindən artıq istiləşmənin və qida maddələrinin itirilməsinin qarşısını almaq üçün əsas üsullardır. Digər tərəfdən, qaynama sulforafanın səviyyəsinin əhəmiyyətli dərəcədə aşağı düşməsinə səbəb ola bilər.
1. Güclü Antioksidant və İltihab Əleyhinə Xüsusiyyətlər
Sulforafanın diqqətəlayiq xüsusiyyətlərindən biri onun güclü antioksidant və antiinflamatuar xüsusiyyətləridir. Bir antioksidan olaraq, hüceyrələrimizi ürək xəstəlikləri, xərçəng və neyrodegenerativ xəstəliklər kimi xroniki xəstəliklərə kömək etdiyi bilinən zərərli sərbəst radikallardan qorumağa kömək edir. Bundan əlavə, sulforafanın iltihab əleyhinə təsirləri də var, iltihabla əlaqəli xəstəliklərin riskini azaldır.
2. Xərçəngin qarşısının alınmasının rolu
Geniş elmi araşdırmalar göstərir ki, sulforafanın xərçəng riskini azaltmaqda mühüm rol oynaya bilər. Bu güclü birləşmə xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törətmək və şiş meydana gəlməsinin qarşısını almaq qabiliyyətini nümayiş etdirdi. Sulforafan bədənimizdə detoksifikasiya edən fermentləri induksiya edir, kanserogenlərin aradan qaldırılmasını artırır və bəlkə də xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini azaldır.
3. Ürək-damar sağlamlığını gücləndirir
Sağlam bir ürək saxlamaq uzun və doyumlu bir ömür yaşamaq üçün vacibdir. Sulforafan oksidləşdirici stressi azaltmaqla, xolesterol səviyyəsini aşağı salmaqla və qan damarlarının fəaliyyətini yaxşılaşdırmaqla ürək sağlamlığını yaxşılaşdırdığı bilinir. Bundan əlavə, qan təzyiqinin tənzimlənməsini dəstəkləyir və damarlarda lövhə yığılması riskini azaldır, nəticədə ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır.
4. Neyroprotektiv potensial
Beyin sağlamlığına dair anlayışımız inkişaf etməyə davam etdikcə, tədqiqatçılar neyroqorumanı gücləndirmək və neyrodegenerativ xəstəliklərlə mübarizə yollarını araşdırırlar. Sulforafan potensial neyroprotektiv təsirlərinə görə bu sahədə diqqəti cəlb etmişdir. Tədqiqatlar göstərir ki, sulforafan beyin toxumasında iltihabı azaltmağa, neyronların böyüməsini təşviq etməyə və ümumi idrak funksiyasını gücləndirməyə kömək edə bilər. Əlavə tədqiqatlara ehtiyac olsa da, bu tapıntılar beyin sağlamlığı sahəsi üçün perspektivli imkanlar təklif edir.
5. Detoksifikasiya və Qaraciyər Sağlamlığı üçün Potensial
Bədənimizin detoksifikasiya prosesi ümumi sağlamlığı qorumaq üçün çox vacibdir. Sulforafan toksinləri aradan qaldırmağa kömək edən və qaraciyərin zədələnməsinin qarşısını ala bilən qaraciyərin detoksifikasiya fermentlərini dəstəkləməkdə vəd etmişdir. Bu fermentləri aktivləşdirməklə sulforafan qaraciyərin ümumi sağlamlığına və funksiyasına kömək edə bilər.
Yan təsirlərə keçməzdən əvvəl, qeyd etmək vacibdir ki, sulforafanın normada istehlak edildikdə ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab olunur. Sulforafanla bağlı tədqiqatların əksəriyyəti onun mənfi təsirlərinə deyil, müsbət təsirlərinə diqqət yetirir. Bununla belə, nisbətən nadir olsa da, bəzi potensial yan təsirlər bildirilmişdir.
Sulforafan istehlakının ən çox görülən yan təsirlərindən biri həzm narahatlığıdır. Bəzi insanlar bu birləşməni ehtiva edən qidaları və ya əlavələri istehlak etdikdən sonra mədə ağrısı, şişkinlik və ya qazla qarşılaşa bilər. Bu simptomlar adətən yüngül olur və tibbi müdaxilə olmadan öz-özünə yox olur. Ancaq narahatlıq davam edərsə və ya şiddətlənirsə, bir tibb işçisi ilə məsləhətləşmək tövsiyə olunur.
Sulforafan istifadəsi ilə əlaqəli başqa bir potensial yan təsir allergik reaksiyalardır. Nadir olsa da, bəzi insanlarda sulforafana qarşı allergiya ola bilər və qaşınma, ürtiker və ya şişkinlik kimi simptomlarla qarşılaşa bilər. Sulforafanla zəngin qidalar və ya əlavələr qəbul etdikdən sonra hər hansı bir allergik reaksiya əlaməti ilə qarşılaşsanız, dərhal tibbi yardım almalısınız.
Həmçinin, yüksək dozada sulforafanın qəbulu zamanı diqqətli olmaq lazımdır. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, həddindən artıq yüksək dozalar, xüsusən də tiroid xəstəliyi olan şəxslərdə tiroid funksiyasına mane ola bilər. Buna görə də, tiroid xəstəliyi olan insanlar sulforafanı pəhrizlərinə daxil etməzdən əvvəl diqqətli olmalı və bir tibb işçisi ilə məsləhətləşməlidirlər.
İmtina: Bu məqalə yalnız məlumat məqsədi daşıyır və tibbi məsləhət hesab edilməməlidir. Hər hansı əlavələrdən istifadə etməzdən və ya səhiyyə rejiminizi dəyişməzdən əvvəl həmişə bir tibb işçisi ilə məsləhətləşin.
Göndərmə vaxtı: 04 sentyabr 2023-cü il
